Willkommen im Käseparadies.
Mit 60 heimischen Käsesorten aus der Region.
Die Bregenzerwälder Kulturlandschaft
Die Kulturlandschaft ist von der traditionellen Landwirtschaft geprägt: Wiesen und Weiden in den 24 Dörfern zwischen 600 und 1400 m Seehöhe, Vorsäße in den mittleren Höhen, die im Frühjahr und Herbst bewirtschaftet werden, und die Hochalpen für die „Sömmerung“ von Kühen, Kälbern, Stieren, Ochsen, Schafen, Ziegen.
Es ist eine Landwirtschaft der kleinen Strukturen und der genossenschaftlichen Zusammenarbeit. Der Bregenzerwälder Durchschnittsbauer hat ca. 13 Stück Großvieh, durchschnittlich 15 ha Hofweiden und dazu viel Wald.
Die Dreistufenwirtschaft – tatsächlich noch im Bregenzerwald praktiziert – sichert dem Vieh frisches Futter zwischen Mai und Oktober, die Talwiesen liefern das Heu für den Winter.