Nous vous souhaitons la bienvenue au paradis des délices fromagers.
Avec 60 fromages de la région.
Parmi les spécialités culinaires d’Autriche, nous comptons le fromage d’alpage du Bregenzerwald,produit en été exclusivement de façon artisanale.
Dans le Bregenzerwald, Il existe encore plus de 90 pâturages d’alpage situés à des altitudes comprises entre 1000 et 1800 mètres, peuplés de nombreuses vaches laitières et occupés seulement au cours des mois estivaux dans le cadre de la transhumance en trois étapes.
Les différentes graminées et herbes présentes dans les diverses régions alpines, qui représentent la base fourragère des vaches, forment les nuances gustatives du fromage d’alpage. L’apport de lait provenant d’exploitations situées en plaine est interdit.
Seul le Bregenzerwald permet aux amateurs de fromage de vivre des expériences gustatives uniques à travers des dégustations de fromages d’alpages aussi raffinés les uns que les autres et issus de différentes fromageries.
Les 200 tonnes de fromage d’alpage sont d’une rareté vraiment exceptionnelle, qui enthousiasmera chaque amateur de fromage.